レコルトのパン

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r-バゲット
r-バゲット
¥280
ハーフ¥140
特定原材料表示  小麦
r-バゲット
微量のイーストで作るフランスパンです。バゲットヴァンは、18℃という温度帯でじっくり発酵させますが、このバゲットは4℃という温度帯で、じっくり熟成・発酵させます。石臼挽きの粉、小麦由来の自然発酵種の作用により、生地は、旨みと少しの酸味を感じます。 レコルトのフランスパンはすべて長時間発酵で、食感がしっかりしていますが、バゲット ヴァンと比較すると少し軽い食感になります。 外側は固めで中身はもっちり。このバゲットはサンドイッチなど、複数の食材をまとめる力があります。