食と健康のお話し01（神戸のパン屋レコルトがお届けするロジカルなお話）
今日も長めのお話です。体に良い食べ物とは？美味しいとは何か？正しい味覚とは？そんなことをお話しし...
「ベーグルの総まとめ」神戸のパン屋、レコルトがお伝えする講座です
先日、中央市場お料理教室で開催されました「パン教室」でベーグルを作らせていただきました。その時に...
切ってから焼くか？焼いてから切るか？神戸のパン屋レコルトがお伝えするパン講座
食パン、バゲット、カンパーニュいろんな食事パンがありますが、皆さんはどうやってリベイクしてらっし...
レコルトのシェフによるパン教室のお知らせ
2021年3月1日中央市場パン教室にて「パン教室」を行います。テーマは「ベーグル」です。昔、修行時代に...
「クロワッサンの秘密」神戸のパン屋、レコルトがお伝えするパン講座
クロワッサンはご存知の通り、パン生地(デトランプ)でバターなどのロールイン油脂を包み、それを伸ばし...