食パンが神戸、大開（兵庫駅）でおすすめのパン屋｜バケットも人気
in a day｜There are many kinds
神戸市にある「boulangerie recolte（ブーランジェリー レコルト） 」。本店と神戸店の二店舗ございますので、お近くのお店にいらしてください。毎日クロワッサン、食パン、バケットなど、様々なパンが60～70種類店頭に並びます。モーニング以外にも、ランチ、カフェ、ディナーなど、日々の生活に寄り添うパンをお楽しみください。また、神戸店には、イートインスペースをご用意しておりますので、購入したパンをその場で味わえることも人気の理由。どちらの店舗も駅から近くアクセス良好なので、美味しいパンとの出逢いを楽しみにぜひ訪れてください。
※気になる食パンをタップしてみてね！
朝食の主役は食パン...というご家庭も多いはず。当店ではそんな朝のワクワクを色々選べるように、レギュラーメンバーを5～7種類、日替わりのルーキーを1～2種類ご用意。ご来店ごとに、異なる食パンを購入することも楽しみの一つになればと思っています。明日の朝食には、どれをたべようか？なんて、思いを巡らせながらお選びください。
※気になるパンをタップ！
パンは大きく焼くことで水分を生地の中に閉じ込め、必要以上の蒸発を防ぐことができるため、しっとりとした食感になります。他のパンに比べると、食パンの方がしっとりした食感なのはこの理論から。当店では、手法でうまれるしっとり食感を様々なパンで楽しめるよう、ベストなサイズを試行錯誤したどり着いた「大きく作ったパンシリーズ」を展開しています。グラム販売をしていますので、好みのパンをお好きな量と組み合わせでお求めいただけます。
石臼挽きの粉を使用したバケットは外はパリッと固く、中身はもっちりとした食感に。低温でじっくりと熟成・発酵させることでほのかに酸味を感じ、食べた瞬間に鼻に抜ける麦の香りを感じることが出来ます。その他、バゲットは、ドライフルーツやクルミなどを入れたものや、形や大きさを変えたものをご用意しています。どれにしようか迷われた際には、お食事の内容などをお伺いしながら相性の良いものをご提案いたしますので、気軽にお声掛けください。
当店のパンの中で不動の人気を誇る、クロワッサン。一般的なクロワッサンに比べると色が黒いため、もしかして焦げているのでは？と勘違いされる方もちらほら。しかし、これはオーナーシェフ得意の化学の理論を活かし、香ばしさを最大限に引き出したクロワッサンなのです。時間が経っても生地がへたらず、サックリ食感のまま召し上がりいただけます。最後に、イズニー社の発酵バターのシロップを纏わせることで食感や香り、全てにおいて最高級の仕上がりに。
パン生地に豆乳を使用することで、優しい甘さの菓子パンに。あんこ好きのオーナーシェフが選び使用するのは、粒の大きな北海道産小豆です。あんパンはパン生地が薄すぎても、分厚すぎても食べ続ければ飽きてしまいます。長くたくさんの方から愛されるよう、主役のあんこに敬意をこめて、生地で優しく包んでいます。素材の良さをしっかり表現できるパンの魅力を感じていただけることでしょう。
見た目のフォルムも可愛いパンのご紹介です。季節によって居たり居なかったり…そんなツンデレのような一面もあるパンですが、ちびっ子人気も高く、当スタッフの子供達はこのパンが一番好きだとか。兵庫県産の苺のピューレ、フランス産クーベルチョコレートカカオバリーのホワイトチョコを練り込み完成させるお姫様のようなパン。いちごの季節限定です。
パン好きにはおなじみの、カスクート。バケットを使用したサンドイッチのことです。当店は、バケットの種類も豊富ですので、ハード系好きの方は注目ですよ。ベーコン、卵をサンドしたものからウインナー、チーズなど様々なものをご用意しています。
甘いものが得意ではない方にぜひ挑戦していただきたいパンがこちら。製造工程をお見せしたいほど、驚く量の玉露緑茶を練り込んでいます。口に入れた瞬間にお茶の香りを感じられ、男性からも人気があるパンです。
チャバタはイタリアで、定番のパンのひとつ。水を多く加え発酵させ、発行後はなるべく生地に負担がかからないように工夫することにより、焼きあがった生地には大きな気泡ができます。もっちりとした食感で食べ応えのあるチャバタをお楽しみください。
甘いものがお好きな方必須のクイニーアマン。表面はサックっと香ばしくカラメルの甘さが口に広がります。そして、バターの芳醇な味わいが楽しめる、洋菓子のようなパンです。クイニーアマンの誕生はパン屋さんの失敗から生まれたんだとか。
カスタードクリームに使用する牛乳は、島根にある木次乳業さんのノンホモ牛乳。ノンホモ牛乳とは、一般的に買われる牛乳とは違う製法で作られており、搾りたてに近い牛乳の風味が特徴です。昔ながらの製法を行い、販売数は少なくとも、本来の牛乳の味を届けてくださる木次牛乳を使用することで、カスタードクリームは優しく抱きしめるような甘さに。理想のカスタードクリームだと、自信作のクリームパンです。
種類が多いから迷ってしまう…
そんな時は、
来店前にコチラをチェック！
